關(guān)鍵詞：鉀,鈉,氯,鈣,氟,硝酸根,銨離子
概述：采用離子選擇電極法測(cè)定了飲用水、飲料、醬油、醋中的鉀、鈉、氯、鈣、氟、硝酸根、銨離子的含量及其酸堿度，并通過抽檢食醋中的鈉離子，做回收率實(shí)驗(yàn)顯示測(cè)試結(jié)果在誤差范圍內(nèi)。離子選擇性電極法測(cè)定液相食品中的離子操作簡單、快速準(zhǔn)確，價(jià)格成本低廉，現(xiàn)已成為市場上食品檢測(cè)的主流測(cè)試方法。
人體最基本的構(gòu)成就是水分，水分也是維持生理機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本元素，所謂一方水土養(yǎng)育一方人，說明的也是這個(gè)道理，例如，河北省霸州氟中毒地區(qū)居民的齲齒以及氟牙癥就是因?yàn)轱嬘盟泻羞^量的F離子造成的，因而關(guān)注長期食用的液相食品中各項(xiàng)離子的含量，保證飲食中液相食品的安全性至關(guān)重要。
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